設備故障診斷系統(tǒng)資訊：傳感器用于檢測食物腐敗。

傳感器用于檢測食物腐敗。無線振動傳感器基于無線技術的機器狀態(tài)監(jiān)測，具有振動測量及溫度測量功能，操作簡單，自動指示狀態(tài)報警。應用于工業(yè)設備狀態(tài)管理及監(jiān)測控制系統(tǒng)；適合現(xiàn)場設備運行和維護人員監(jiān)測設備狀態(tài)，及時發(fā)現(xiàn)問題，保證設備正?？煽窟\行。振動故障診斷監(jiān)測系統(tǒng)分析范圍20KHz；緩變信號通道不少于32路，16位精度，動態(tài)信號通道不少于4路，102.4kS/s；系統(tǒng)變攜，可以自帶電源連續(xù)工作4小時。設備故障診斷系統(tǒng)具有緩變信號（如溫度、壓力、轉速、流量等）與動態(tài)信號（如振動信號）的數(shù)據融合處理功能；具有黑匣子記錄功能；系統(tǒng)滿足車輛振動沖擊環(huán)境下的使用要求。

隨著人們生活水平的提高人們對食物的需求不僅限于營養(yǎng)而且還包括健康。 目前，大多數(shù)的包裝食品都會添加防腐劑、防腐劑和其他對人體有害的化學物質，所以現(xiàn)在人們更多地選擇新鮮食品。 隨著人們消費水平的提高，糧食過剩是必不可少的，如一些未加工的新鮮食品，一些剩菜。 這種食物儲存一定時間后會變質. 因此，有針對性的指定控制措施對食品腐敗，顯得尤為重要。

食物變質的原理和危害:

食品腐敗本質上是一個生化過程，其中食品中的蛋白質、碳水化合物、脂肪等被微生物或其自身的酶代謝和分解。 由于食品成分分解和產物的復雜性，建立定量檢測食品腐敗變質的方法是困難的。 食品腐敗不僅會降低食品的營養(yǎng)價值，而且會產生各種有毒有害物質，引起食物中毒。

食品腐敗的原因:

1/微生物作用

食品在常溫下放置，很快我們就會發(fā)展受到影響微生物環(huán)境污染和侵襲。引起中國食品腐敗變質的微生物有細菌、酵母菌和霉菌等，它們在生長和繁殖過程中會產生以及各種酶類物質，破壞細胞壁而進入一個細胞內部，使食品中的營養(yǎng)物質分解。食品安全質量水平降低，進而使我國食品公司發(fā)生變質和腐爛。

2/酶作用

動物性食品和植物性食品都含有一定量的酶，在適當?shù)臈l件下可以促進食品中蛋白質、脂肪、糖等的分解，產生硫化氫、氨等難聞的氣味氣體和有毒物質，使食品變壞、不能食用。 即使是蛋白質含量較低的植物性食品，也會在氧化酶的作用下促進自身的呼吸，消耗營養(yǎng)物質使其變黃。 植物呼吸的熱量也會提高食物的溫度，增強微生物的活性，加速食物的腐敗。

3/非酶作用

食品的非酶劣化包括氧化、呼吸、機械損傷等。腐敗食品的腐敗，如油脂，由于氧化而引起。這是油和空氣接觸氧氣而氧化，形成醛、酮、醇、酸等，使油本身變得粘稠，比例增加，有一種難聞的氣味和有毒物質。其他如維生素 C、天然色素(如番茄色素)也會發(fā)生氧化，使食品品質甚至變質。

食品腐敗的傳感器檢測參數(shù):

化學工程測量：三甲胺、H2S等氣體的測量，PH的變化，食品產品色澤的變化

物理測量：食品腐敗的物理指標，主要基于蛋白質分解過程中低分子量物質的增加。 連續(xù)測定了食品浸出物的含量、電導率、折射率、凝固點下降、粘度和pH值,其中肉浸出物的粘度對反映腐敗程度敏感。